Esquire エスクァイアイタリア、スローフードを旅する。なにを食べる、どう生きる。

  • Esquire エスクァイアOct. 2000 Vol.14 No.10 イタリア、スローフードを旅する。なにを食べる、どう生きる。
  • イタリア、スローフードを旅する。なにを食べる、どう生きる。

    Esquire エスクァイア

    Oct. 2000 Vol.14 No.10

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  • イタリア、スローフードを旅する。
  • 記憶の中、旅する香り。
  • ESQUIRE SPECIAL|なにを食べる、どう生きる。イタリア、スローフードを旅する。
    郷土の味こそ、スローの原点。
    ファーストな食生活に待ったをかけるスローフード協会の本部を訪ねて。
    世界の優れた食の職人に贈る、スローフード・アワード ボローニャ2000
    標高1600m。こだわりチーズ屋と孤高の牛飼いが守った放牧牛のミルクで作る幻のチーズ
    心を軽やかにしてくれる優美な味わい。世界的名声を誇る白ワインの真実。
    ダイエット・ブームに揺れる伝説の生ハム、サン・ダニエーレの里へ。
    グラッパ発祥の地とされる酔っ払いの都に、200年以上も続く蒸留所を訪ねて。
    ガルダ湖の南、ミンチョ河のほとりに見つけたトルテッリーニが自慢の村。
    自然と時間が作り上げた天然の調味料、真正バルサミコを守るある一族。
    日本人の舌にも合う魚料理はここ、とりヴィエラ海岸の健啖家は言った。
    エキストラ・ヴァージンよりも貴重なエッセンスが詰まった黄金の滴。
    かつてバジリコの香りがするとうたわれた本場のジェノヴェーゼ事情。
    イタリア、家族の食卓の風景。
    |『ミッソーニ』家の食卓。
    |『ダル・ペスカトーレ』家の食卓。
    |『エドアルド・ラスペッリ』家の食卓。
    |『』家の食卓。
    スローフードなオステリア・ガイド。
    |Antica Osteria del Ponte|水と緑に囲まれた、橋のたもとの優雅な二つ星。
    |Due Spade|チーズ使いが巧みな兄弟シェフの店。
    |Innocenti Evasioni|都心とは思えない環境へ、無邪気に逃走せよ。
    |Osteria del Treno|珍味と出会えるスローフードなオステリア
    |Osteria Grand Hotel|パスタの世界の奥深さを知らされるオステリア
    |Trattoria del Nuovo Macello|青果市場御用達。若きシェフ3人の力量は?
    |Lio Pellegrini|140分の夕食時間をどんな風に過ごしますか?
    |Osteria della Brughiera|自家製サラミも鮮魚も共に魅力的な一ツ星。
    |Antica Osteria dei Cameli|独創的郷土料理を実感させる女性シェフの腕前。
    |Tavernetta|この仕事は一種のミッションだと思っているよ。
    |Limonta|ハーブ抜きの料理なんて何かが欠けている。
    |La Fungheria|自生のキノコ、これ以上の有機栽培はない。
    |Olea|イタリアでも初めてのオリーブオイル専門店。
    |Baita del Formaggio|ファルマッジョには個性があり生きている。
    太陽のもと、修道院が挑む野菜の有機栽培。ローマのベネディクト修道会を訪ねて。
    日本のスローフードを求めて。おいしいお米、いいお米について考えよう。
    世界のスローフード運動について。
  • New Triangle Lovers デュラスのような、いい関係。|[出演]浅野温子
  • 道を究める男たちだけが持つ色気。Japanese Playboys 2000
    町田 康, 江口洋介, 青山真治, 尾上菊之助, 岡田真澄, 隈 研吾, 桐島ローランド, 佐藤タイジ
  • 記憶の中、旅する香り。
    HUGO DARK BLUE, RALPH LAUREN ROMANCE MEN, GREENERGY
    Mat;MASAKÏ MASTSUSHIMA, alfred dunhill DESIRE, ODEUR 71, Sheer TIFFANY
  • Roadtrip With Salomon 解放された時間を求めて。
  • Timberland Autumn & Winter 2000-2001 街を駆け抜け、大地の彼方へ。
  • PEOPLE
    ギャスパー・ノエ, ベンヤミン・レーベルト, エリック・ゾンカ, ジョナサン・ケント
    ポール・スポング, サー・ピーター・ブレイク, ロバート・M・リー